Правила питания при панкреатите
Правила питания при панкреатите достаточно просты и основываются на главных принципах, которые следует соблюдать во время обострения поджелудочной железы:
- холод
- голод
- покой
Эти принципы можно объяснить следующим образом:
Во время обострения — острого панкреатита — наиболее эффективным средством (в течение трех дней) является голод, который позволяет железе отдохнуть и не производить ферменты, необходимые для переваривания пищи — это и есть покой. При наличии болей в области поджелудочной железы рекомендуется прикладывать лёд — холод.
Поджелудочная железа предпочитает умеренность… Лучше покинуть стол с легким чувством голода, чем переедать.
При правильно организованном питании диета способствует выздоровлению и защищает железу от повторных обострений. Важно знать и избегать продуктов, которые могут негативно сказаться на состоянии поджелудочной железы в период обострения.
Врачи подчеркивают, что при панкреатите крайне важно соблюдать строгую диету, чтобы минимизировать нагрузку на поджелудочную железу и способствовать ее восстановлению. Основу рациона должны составлять легко усваиваемые продукты, такие как отварные или запеченные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши на воде. Специалисты рекомендуют исключить острые, жареные и жирные блюда, а также сладости и алкоголь, так как они могут вызвать обострение заболевания. Примерное меню может включать на завтрак овсяную кашу на воде с добавлением небольшого количества меда, на обед — куриный бульон с овощами и отварной рыбой, а на ужин — картофельное пюре с нежирным мясом. Врачи также советуют дробное питание, что поможет избежать перегрузки пищеварительной системы.
Панкреатит требует особого подхода к питанию, и многие люди отмечают, что соблюдение диеты значительно улучшает их состояние. Основные принципы питания при этом заболевании — это дробное питание и исключение жирной, жареной и острой пищи. В меню часто включают нежирные сорта мяса, рыбы, овощи, каши и кисломолочные продукты. Например, на завтрак можно приготовить овсянку на воде или нежирный йогурт с бананом. На обед подойдут отварная куриная грудка с картофельным пюре и тушеными овощами. Ужин может состоять из рыбы на пару и салата из свежих овощей. Люди отмечают, что такой рацион помогает не только облегчить симптомы, но и способствует общему улучшению самочувствия. Важно помнить, что перед изменением диеты стоит проконсультироваться с врачом.
Что нельзя употреблять в пищу. Ограничения при панкреатите
При панкреатите существует перечень продуктов, которые строго запрещены. Причины ограничения связаны с высоким содержанием жиров, сахаров или с тем, что некоторые из них обладают сокогонным эффектом. Употребление такой пищи может негативно сказаться на поджелудочной железе, что крайне нежелательно в период обострения заболевания.
При панкреатите следует избегать:
- жирных и жареных блюд
- острых приправ
- копчёностей (колбасы, балык, рыба)
- консервов
- цельного молока (разрешено только в кашах, киселях, супах)
- жирного творога и сыров
- алкогольных напитков
- сладостей и выпечки
- кондитерских изделий и шоколада
- приправ и соли
- кислых фруктов и соков из них
- чёрного хлеба
- бобовых
- баранины
- гусиного и утиного мяса
- жирной свинины
- щавеля
- редьки и редиса
- шпината
- белокочанной капусты
- баклажанов
- винограда
- бананов
Ниже представлена таблица продуктов, которые нежелательны для людей с панкреатитом:
Чем хуже состояние поджелудочной железы и чем острее процесс, тем более пресной и нейтральной должна быть пища.
Печень и поджелудочная железа функционируют в тесной взаимосвязи. Печень очищает кровь, а накопленные токсины выводит в желчном пузыре в виде желчи. Синхронное сокращение желчного пузыря и выделение соков поджелудочной железы обеспечивают эффективное переваривание пищи, её дезинфекцию и полноценное усвоение организмом, а не патогенными микроорганизмами.
При обострении заболевания важно придерживаться режима и диеты, основанной на частом и дробном питании с невкусной и пресной пищей. После того как обострение панкреатита утихнет, диету можно постепенно расширять, вводя в рацион пряности и другие продукты, которые в умеренных количествах будут стимулировать поджелудочную железу к выделению большего объёма пищеварительных соков.
Это позволит организму эффективно переваривать пищу и доставлять необходимые питательные вещества каждой клетке: углеводы, белки, жиры, витамины и микроэлементы, а не токсины, образующиеся при нарушении работы поджелудочной железы.
У многих людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, возникает изжога, которая значительно ухудшает качество жизни. Их интересует, как избавиться от изжоги и что для этого нужно делать. Кроме того, одной из частых причин панкреатита является желчекаменная болезнь — подробнее о её признаках и симптомах можно узнать, перейдя по ссылке.
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Понедельник | Овсяная каша на воде с небольшим количеством нежирного молока, кисель из черники | Суп-пюре из цветной капусты, отварная рыба (хек, минтай), чай из шиповника | Запеченное яблоко с медом (в небольшом количестве), отварной рис |
| Вторник | Творог нежирный (5%), чай с сухариками из белого хлеба | Крем-суп из картофеля и брокколи, паровые котлеты из курицы, компот из сухофруктов | Каша гречневая на воде, кисель |
| Среда | Яичный омлет (белок) с зеленью, чай | Тушеная морковь и кабачки, отварная рыба, чай | Ризотто на воде с тыквой, чай |
| Четверг | Манная каша на воде, чай | Суп-пюре из тыквы, паровые тефтели из индейки, компот из сухофруктов | Запеченное яблоко, кефир 1% |
| Пятница | Творожная запеканка (на пару), чай | Овощной суп (без бобовых), отварная куриная грудка, чай | Гречневая каша на воде, кисель |
| Суббота | Овсяная каша на воде, чай | Крем-суп из брокколи, отварная рыба, чай | Пшенная каша на воде, кефир 1% |
| Воскресенье | Яичный омлет (белок), чай | Суп-пюре из картофеля, паровые котлеты из курицы, компот из сухофруктов | Запеченное яблоко с корицей, чай |
Вопрос-ответ
Какие продукты следует избегать при панкреатите?
При панкреатите рекомендуется избегать жирной и жареной пищи, острых приправ, алкогольных напитков, а также продуктов, содержащих много сахара и углеводов, таких как сладости и белый хлеб. Также стоит ограничить потребление молочных продуктов с высоким содержанием жира.
Какое меню может быть рекомендовано для человека с панкреатитом?
Примерное меню может включать: на завтрак – овсянку на воде с добавлением яблока; на обед – отварное куриное филе с картофельным пюре и тушеными овощами; на ужин – паровые рыбные котлеты с гречкой. Между приемами пищи можно употреблять нежирный йогурт или компот из сухофруктов.
Как часто нужно питаться при панкреатите?
Рекомендуется питаться 5-6 раз в день небольшими порциями. Это помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу и способствует лучшему усвоению пищи.
Советы
СОВЕТ №1
Соблюдайте дробное питание. Разделите свой рацион на 5-6 небольших приемов пищи в день. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №2
Избегайте жирной и жареной пищи. Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам. Это снизит риск обострения панкреатита и поможет организму легче усваивать пищу.
СОВЕТ №3
Увлажняйте свой рацион. Пейте достаточное количество жидкости, предпочтительно в виде воды или некрепкого чая. Это поможет поддерживать нормальный уровень гидратации и улучшит работу пищеварительной системы.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на продукты, богатые клетчаткой. Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты помогут улучшить пищеварение и предотвратить запоры, что особенно важно при панкреатите.
